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Settimane delle specialità

Selezione d'autunno in Val Venosta – Le settimane delle specialità a Laces-Martello

Assaporare il meglio che il bosco e l’acqua offrono nei ristoranti della regione

Bacche, funghi, erbe aromatiche – Le Settimane gastronomiche della rassegna Selezione d’Autunno della Val Venosta nell’area vacanze Laces-Martello svelano le antiche ricette e gli aspetti più innovativi legati ai tesori che il bosco e i prati hanno da offrire.

Bacche, funghi, spezie, tutto quello che ci fornisce il bosco!

Da sabato 17 settembre a domenica 2 ottobre 2016

Hotel Ristorante Latscherhof
Laces
Giorno di riposo: giovedì
tel. 0473 62 31 52
Specialità: Fagottini di patate fatti in casa con ripieno di finferli su crema di timo con sorba, medaglioni di cervo su letto di cavolo rosso con canederli di mirtillo nero su purè
di radice di prezzemolo, parfait di sambuco su mousse di gianduia alle erbette


Hotel Ristorante Vermoi
Laces
Giorno di riposo: martedì
tel. 0473 62 32 17
Specialità: ragù di selvaggina su rosticciata di polenta e patate con funghi di bosco, crema di funghi con panna e dadini di Paarl (il tipico pane venostano), bistecca di cervo con salsa ai finferli e amarene, con marron glacé, canederli allo speck, mela e cavolo rosso
 
Hotel Ristorante Goldrainerhof
Coldrano
tel. 0473 74 20 42
Specialità: formaggio di malga al forno con insalata di crauti e salsa alle bacche, risottino al pino mugo con funghi e fiocchi di formaggio fresco, bistecca di lombata di cervo in crosta di pane venostano (la coppietta) su salsa al mirtillo nero e cruditè di verdure
Hofschank Oberkaser
San Martino in Colle
tel. 0473 72 01 25
Specialità: crema di basilico di alpeggio, omelette con formaggio al ginepro,
canederli all’ortica con insalata, strudel di mirtillo nero, yogurt fatto in casa ai frutti di bosco

Malga di Tarres
Comprensorio escursionistico e ciclistico malga di Tarres
cell. 334 3 16 02 21
Specialità: tagliatelle al ragù di selvaggina, canederli alle erbette con burro fuso di malga, tagliere di formaggi di malga
Tarscher Almlounge & Berghotel
Comprensorio escursionistico e ciclistico di Tarres
cell. 340 1 15 30 45
Specialità: tegame di selvaggina
Malga di Laces
Comprensorio escursionistico e ciclistico malga di Tarres
cell. 334 1 56 26 92
Specialità: Piatti a base di selvaggina e funghi
   
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Con la Skiarena Val Venosta, valida per tutti e cinque i comprensori sciistici altoatesini, gli appassionati dello sci potranno sciare in tutta la Val Venosta.
 
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Gli appassionati dello sci nordico troveranno in Val Venosta piste e percorsi panoramici, sia per il classico sci di fondo che per il pattinaggio.
 
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La Val Venosta è la terra di prodotti naturali di gran pregio. I prodotti rustici sono presenti come un tempo in base ai periodi dell‘anno, perciò l’offerta delle specialità segue il ciclo della natura.
 
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In Val Venosta si tengono ininterrottamente da molti secoli tradizionali mercati settimanali e mercati contadini. Oggi vengono offerti prodotti regionali e creazioni artigianali.
Benvenuti nella regione culturale Val Venosta
Camminare lungo i sentieri delle rogge, sport invernali tra le vette maestose dei ghiacciai e tour in bicicletta lungo l’antica Via Claudia Augusta. Rilassarsi e ritrovare l’equilibrio nei paesini pittoreschi e lontane dal caos, sempre accolti con tanta ospitalità. Un viaggio alla scoperta dei numerosi siti culturali e delle specialità culinarie venostane.