Käsenocken 250 g Knödlbrot
50 g Zwiebel, fein geschnitten
1/4 Knoblauchzehe, fein gehackt
50 g Butter
200 g Marienberger Käse, kl. Würfel
40 g Weizenmehl
1 EL Petersilie, fein geschnitten
2 Eier
100 ml Milch
Salz, weißer Pfeffer
- Brot in eine passende Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Käse, Mehl, Petersilie, Eier, Milch, Salz und Pfeffer beigeben und locker untermengen
- Etwa 15 Minuten abgedeckt ziehen lassen, die Nocken formen und im Salzwasser etwa 10 Minuten nicht ganz zugedeckt leicht kochen.
Sauerrahm
150 g Sauerrahm
50 g Rahm
Salz, weißer Pfeffer
1 Msp. Zucker
- Sauerrahm und Rahm mischen, in einer passenden Kasserolle aufkochen, würzen und mit einer Prise Zucker verfeinern.
Spinat
20 g Butter
20 g Zwiebel, fein geschnitten
1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt
600 g Spinat, frisch gewaschen
Salz, weißer Pfeffer, Musaktnuss
- Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch leicht andünsten. Gewaschen und abgetropften Spinat dazugeben, 2-3 Minuten dünsten und abschmecken.
Anrichten
50 g Hartkäse, gerieben
1/2 EL Petersilie, fein geschnitten
- Spinat auf Tellern anrichten und die abgetropften Nocken darauf geben. Mit Sauerrahmsoße überziehen und mit geriebenem Hartkäse und Petersilie bestreuen.
Kochdauer: 40 Minuten