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Canederli allo speck con farina di farro

Tagliate a dadini lo speck. Rosolate in una padella la cipolla insieme al burro ed aggiungete il pane raffermo tagliato a dadini. Sbattete le uova con il latte. Formate un impasto con tutti gli ingredienti e formate i canederli. Fate cuocere in acqua salata per 15 minuti.
Suggerimento:
Sistemate i canederli allo speck con farina di farro su un letto d’insalata di crauti.
Ingredienti:
  • 100 g di speck Alto Adige
  • 50 g di cipolla tagliata a dadini
  • 20 g di burro
  • 150 g di pane raffermo tagliato a dadini
  • 2 uova
  • 100 ml di latte
  • 40 g di farina di farro
  • 2 C di erba cipollina
  • sale
Divulgazioni di origine: Südtirol Info
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