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Latte di neve della val Venosta al Rifugio Serristori

Montare la neve e aggiungere lo zucchero. Mescolare il pane per canederli, il latte e l’uva passa.
Sciogliere la gelatina nel rum e aggiungerla al composto di zucchero e panna (tenendo da parte un po’ di panna).
Mescolare tutto e versare il composto in una tortiera. Coprire con il resto della panna e cospargere con la cannella e la granella di nocciole.

Mettere in frigo per 4-5 ore.
Servire con composta o purè di frutta a scelta
Ingredienti:
- 2 l di panna
- 300 g di zucchero
- 260 g di uva passa
- 250 ml di rum
- 250 g di pane raffermo per canederli
- 100 ml di latte
- 5 fogli di gelatina, mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda.
- Inoltre: granella di nocciole, cannella.
Divulgazioni di origine: Rifugio Serristori
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