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Pasta Oberettes - bavette alle erbe fresche, ricotta e formaggio pecorino

Cuocere la pasta finché è al dente, far saltare nelle erbe tritate con olio d’oliva, aggiungere i pinoli o altri semi a seconda dei gusti e un po’ d’acqua usata per cuocere la pasta. Guarnire la pasta con un cucchiaio di ricotta e aggiungere infine il un po’ di formaggio pecorino o caprino.
Ingredienti:
(per 4 persone)

- 320 g di bavette
- Olio d’oliva
- 6 pomodori datterini
- una manciata di pinoli tostati
- un cucchiaio abbondante di ricotta
- formaggio pecorino grattugiato q.b.
- un pizzico di sale
- Un cucchiaino di basilico, timo montano, salvia, rosmarino, menta, erba cipollina, dragoncello, origano o altre erbe a seconda dei gusti
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