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Sbriciolata di patate con marmellata di mirtilli rossi

Grattugiare le patate cotte e fatte raffreddare e mescolarle con la farina di segale salando leggermente. Lavorare il tutto con le dita fino ad ottenere una massa sbriciolata. Riscaldare l’olio in una padella, versarvi la massa di patate e friggere per 30 minuti continuando a spezzettarla e girarla. Una volta ottenute delle briciole dorate separate l’una dall’altra servire con marmellata di mirtilli rossi o composta di mele.
Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 300 g di farina di segale
- sale, olio, farina di grano

Divulgazioni di origine: Niederhof
Alto Adige - vivere i piaceri in Val Venosta
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