Nel passato, chi in inverno non voleva rinunciare alle verdure e alle loro vitamine, faceva provviste.
Il cavolo bianco o cappuccio, coltivato nella zona di Lasa, viene tagliato e lasciato fermentare in modo tale che l’acido lattico lo renda inalterabile. I crauti che ne derivano contengono ancora tutte le vitamine necessarie per affrontare l’inverno sani ed in forma. Si dice che il modo migliore per apprezzarli sia con il piatto contadino tipico del Törggelen. In queste settimane autunnali gli abitanti di Lasa, e ci auguriamo anche voi, si preparano ai mesi più freddi dell’anno consumando, appunto, piatti a base di crauti.
Gli abitanti di Lasa sono teste creative e lo dimostrano con gli omini e le donnine di cavoli nelle vetrine e davanti alle aziende di Lasa.