Het stoken van gedistilleerde dranken heeft een lange traditie in Vinschgau. De traditionele destillaten zoals Treber, Obstler, Marilleler, Anisler, Nusseler en Williams worden tegenwoordig aangevuld door allerlei nieuwe producten. Eén daarvan is grappa, die wordt gemaakt van plaatselijke druivensoorten zoals Gewürztraminer en Lagrein. Oude, traditionele brandewijnsoorten, zoals Quitte of Palabirne, worden in ere hersteld en zijn met name erg lekker na een overvloedige maaltijd. Andere brandewijnen worden gemaakt met regionale ingrediënten als alpenden of meesterwortel.

De vervaardiging van deze dranken wordt in de vakantiegebied Latsch-Martelltal niet gedomineerd door grote producenten, maar door kleinere kwaliteitsstokerijen en wijngaarden die zich dankzij hun voortreffelijke producten hebben kunnen handhaven. Veel producenten bieden rondleidingen met proeverij aan.