In Alto Adige, ci sono nel complesso 40.000 popolazioni di api. Molte di esse non si trovano nella valle, bensì sui monti. Questo spiega perché nessun miele sia paragonabile per gusto al vero miele di montagna. Lontano dalle superfici coltivate, le api volano nei boschi di abeti rossi e sui prati ricchi di erbe e fiori di montagna e creano quindi un miele molto aromatico.

Il miele della Val Venosta ha quindi un sapore molto naturale e vario. Inoltre, in questo che è il più antico alimento del mondo, ci sono circa 200 diverse sostanze diverse e sane.