La viticoltura è presente in Val Venosta dal medioevo. Pittoresche pergole con il loro caratteristico disegno percorrono la valle del brullo Monte Sole. Tutta la zona è caratterizzata da un microclima molto particolare con piogge scarse, molto sole e venti freschi di notte. È proprio questo clima tanto favorevole alla coltivazione della vite a rendere così unico il territorio di Castelbello-Ciardes. Soprattutto i pendii ripidi ed esposti al sole sono ideali per la coltivazione di vitigni nobili. Questa zona produce i migliori Riesling dell'Alto Adige, così come ottimi Pinot bianco e Pinot nero. Oltre a queste varietà internazionali, vengono coltivate anche le varietà altoatesine autoctone, come la Sciava, il Lagrein, il Gewürztraminer e il Fraueler.

La viticoltura in Val Venosta si caratterizza per la presenza di cantine piccole e di zone per la produzione di vino DOC. Ogni viticoltore produce i suoi vini, garantendo in questo modo di persona per l’altissima qualità, molto apprezzata e spesso premiata, dei propri vini e anche dei propri distillati.