Scaldare leggermente la farina. Formare una cavità al centro e distribuire sale e zucchero sul bordo. Sbriciolare il lievito al centro e versarvi un po’ di latte tiepido. Lasciare riposare coperto in un luogo caldo per circa 15 minuti, finché il lievito forma delle bolle.
Aggiungere il resto del latte tiepido, i tuorli, lo zucchero vanigliato, la scorza d’arancia e il rum, quindi unire il burro fuso. Impastare bene tutti gli ingredienti (anche con impastatrice) fino a ottenere un impasto liscio e leggermente elastico. Lasciare riposare coperto per circa 20 minuti in un luogo caldo.
Formare 12 palline, schiacciarle leggermente, farcirle con marmellata di albicocche e richiuderle bene. Disporle in una pirofila imburrata con la chiusura verso il basso, una accanto all’altra, spennellarle con burro fuso e lasciare riposare ancora 15 minuti.
Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti. Lasciare intiepidire leggermente e servire ancora calde, cosparse di zucchero a velo. Si consiglia di accompagnare con salsa alla vaniglia.