Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare fino a ottenere un impasto consistente. Lasciare riposare per circa 2 ore. Impastare nuovamente e lasciare riposare altre 3 ore.
Preriscaldare il forno a 220°C. Suddividere l’impasto morbido con una spatola e formare le tipiche “coppie” di pane. Disporle su una teglia infarinata o direttamente nel forno a legna. Cuocere per circa 25 minuti fino a doratura.