Lavare i fiori di sambuco e i limoni biologici. Sbucciare accuratamente i limoni e spremere il succo. Mettere il succo, le bucce, l’aceto e i fiori di sambuco in una grande pentola e aggiungere l’acqua. Lasciare riposare all’ombra per 3–4 giorni, mescolando di tanto in tanto. Filtrare i fiori di sambuco e portare a ebollizione il liquido. Aggiungere lo zucchero mescolando bene. Versare poi in bottiglie, chiudere bene e conservare in un luogo fresco e buio.
Lo sciroppo va diluito con acqua prima di essere bevuto.